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2021年1月17日 (2 / 3)

还不赶快来体验!!!

        不过话说回来,我们小时候,等闲其实也是不会时常吃饺子的。说来说去,还是一个字:穷。毕竟农村养猪只有年底才会杀,平时吃的肉也就年猪储存的腊肉,腊肉吃完之后也会上街赶集去割新鲜肉回来,但这种机会一般比较少,通常都是来客了,或者农忙的时候不能亏了身子才会,平时比如说农闲,没有谁家那么手撒的。毕竟大部分人那时候才刚脱离温饱线没多久。

        老家包饺子的方式和北方这边也大不一样,北方京城这边是半月形状,老家农村那边更像是江南那边包馄饨,面片切成梯形江南似乎是四方形,但是馅儿当然是大多了!不像江南那边比如苏州的肉馄饨,肉馅儿只有小小一块,大约比成人大拇指甲盖儿大不了多少,这是比较良心的店家,要是稍微不那么厚道一点的,馅儿比这还小!这是我的亲身体验。

        小时候包的饺子,都是把面团擀成一大块面片,用厨刀切成巴掌大的梯形,然后包成有点像元宝形状,还有一个燕翅,看起来挺漂亮的!后来才慢慢地变成了现在这样的,像北方人包的饺子。不过还是有人喜欢包成原来的元宝状。

        要我说,我也喜欢这种的,可惜的是,我自己不会擀那么大的面片。擀到像农村案板那么大、薄厚均匀的面片,也是需要技术的!甚至没有些积年的功夫,想擀的薄厚均匀,基本上是不可能!

        说起来挺简单的,就是和面、擀面,一共四个字,但要动起手来,就不是那么容易的了!我没出来打工之前,也是在家里擀过的,那会儿年纪还少,技术不行,总是擀的厚薄不均,甚至有时候还会把某块地方擀破!出来打工之后,自己也是擀过的,面积就小多了!常常只有原来的四分之一那么大,因为经常不动手的原因,还不如少年时候。

        这次是猪肉白菜馅儿的。话说我现在对吃什么似乎真的挺淡的,除非饿了的时候,其他时候说到吃,真的是毫无感觉。不像以前,哪怕其实不饿,说起自己喜欢吃的,也还是会感觉馋。

        这也是身体退化的一部分?

        老了么!

        很多时候感觉自己确实像一部老化的机器,各种部件都开始出现问题,慢慢地维护着,维修着,就这么的,直到报废老去死亡。

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