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        老方点的毛肚、鸭肠、黄喉、腰花、血旺、牛羊肉、蔬菜都上来，老方便下令开煮。阿姨看着红通通沸腾的一口锅，还没开吃，汗就下来了。

        老方见阿姨手足无措，便把煮熟的一段儿鸭肠在油碟里一滚，放进嘴里，示范道：“不辣，不辣。”

        可是老方不辣的标准，到了阿姨那里就是重辣。昆德拉苦恼生命中不能承受之轻，阿姨此时，只苦恼生命中不能承受之重辣。她吃了一口毛肚，感慨得连眼泪都快流下来。

        老方想了个办法，为阿姨盛了一大碗矿泉水待命，烫熟的菜放到凉水里泡个澡再吃。可莞尔却完全不需要这样的繁文缛节，愈战愈勇，一边说好吃，一边香汗淋漓。沧海横流，方显吃货本色。

        阿姨吃得惊魂未定，却看见莞尔吃得津津有味，心里纳闷：全家都不吃辣，她怎么无师自通，吃得辣么享受呢？难道，侄女真是嫁给四川人的命吗？

        这边方家四个人，方显吃辣本色，吃得不亦乐乎。

        莞尔问：“为什么重庆火锅的蘸料，只有蒜泥麻油，其他调料都不用呢？”

        方自归不知道答案，只好求助，“爸，为什么只有蒜泥麻油？”

        老方用普通话娓娓道来：“这有几个原因。第一重庆火锅底料口味重，不需要其他调料提味；第二吃火锅容易上火，麻油是去火的；第三涮好的菜马上吃太烫，放凉了牛油会凝固在菜上面，所以涮好以后，在油碟里滚一滚马上吃，既可以降温，又不至于凉透。”

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