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好水酿好酒,梁山泊酒馆后院就有一口清泉井,水质绝对不会差。
选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装……朱标记得步骤。
朱标选了五种梁山泊存有的谷粮来做料。
挑选颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变,无其它杂物。当然,原料中还包括一些辅料。
施耐庵跟在身后,帮朱标洗粮,如果酿酒的粮食洗不干净的话,酒味会有区别。
“世子爷这一步是泡粮?”朱标盖好盖子等它降温。泡粮需要些时间。
“这一步是称稻壳,然后蒸稻壳。先生等它蒸出锅,晾凉就可以用。”
朱标想酿酒,酿出属于大明国宴用的酒,名字也要用大明来命名。
以后万朝来国时,让他们见识见识大明国酒五粮雪曲。
酿酒不是一两天就可以做完的,朱标把方法简单的告诉了施耐庵,两人便坐下来说话。
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