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五味酒楼皇城分店的装修已经弄好了,殿下是要在月底开业,还是等鸭子长熟了再开业?”
刘介知把手边的事向宓月一一道来,“若是等鸭子长熟了再开业,就可以拿烤鸭来做招牌菜。
若是月底开业,不知是选择糖醋鱼,还是红焖肉,或是烤鸡来做招牌菜?”
宓月问道:“食材来源怎么准备?”
“都得购买,鱼得向渔民每日订新鲜的活鱼,这样恐怕没有王城那边容易,毕竟家养的鱼,需要什么尽可去鱼塘去捞。”
在江上,湖里打的鱼,就随机多了,都是打上什么鱼,就是什么鱼。
若是遇到风雨天不能下江下湖,就买不到鱼。
“鸡亦是向各个农庄或是村落上收购,猪肉的话,皇城百姓养的猪都是没有骟过的,味道没有王城五味酒楼的好。”
宓月细算了下,说:“食材来源不够稳定,鱼还好,渔民多的话可挑选的也多,加上我们做鱼的菜式多,鲈鱼用来清蒸,鲤鱼用来红烧,鲫鱼烧汤,不用担心做不好。
只是家养的鸡在数量只怕跟不上,如今天气正好,不冷不热,可以在庄上养起来。
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