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        “这炒的是豆腐吗，怎么看着不像啊？”

        蓝慧慧又疑惑的问道。

        蓝慧慧的话明显是在问江毅。

        “蓝慧慧，你是地地道道的东北人，自然不知道这个菜。其实，这道菜在帝都是一道非常有名的菜，叫做炒麻豆腐。可它炒的却不是豆腐，它的原料是老百姓做豆腐、粉皮时剩下的残渣。”

        蓝慧慧并不知道民间怎么做豆腐，脸上疑惑神色仍未消失，江毅又笑道，“做豆腐时会产生三样东西，最细的，是咱们经常喝的豆浆，稍微粗些的是豆汁，这些，想必诸位都知道吧。”

        “这个自然知道。”蓝慧慧说道。

        “同时，中间还有一层暗绿色的粉浆，将这种粉浆加热后过滤出水分，剩下的就是麻豆腐。”

        见眼前的江毅说的丝毫不差，柴瑞娟赞道，“怪不得江老板年纪轻轻就是老板，竟然懂这么多，看来在帝都经常吃这道炒麻豆腐。”

        “婶子，实不相瞒，我和你儿子李成虎一样，一直在西垂当兵，这炒麻豆腐还真没吃过，我是在一本书上看到的。虽然没有吃过，但我相信，婶子炒的麻豆腐，灰白红绿相间，口感香醇，手艺已经炉火纯青了。”

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