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        首先是磨豆子。因为自己这里磨的豆子比较多，宋瑶定的磨盘是中号的，这样的磨盘虽然一个人就可以转动，但那也必须是一个成年人才行。这事儿，自然宋瑶和两个小丫头干不了。

        然后是过滤。如果只是做一点点手工豆腐，那么只需要一小块滤布包着豆浆糊用力挤出来就行了。但宋瑶一开始就是准备做大量的，量大，那就必须吊布袋，然后手动摇晃去过滤豆浆……

        光这两步操作起来，就是很花力气的活儿，这比做酱油要麻烦多了。然而东西都准备了，宋瑶也不打算半途而废。

        那她就只好给铺子里的人增加工作量了。反正现在院子里人多，再加一个磨豆腐的活儿应该也没问题。

        如今她铺子里这些人，于氏要照顾儿子，小寡妇和叶清因为容貌问题，不大去前面。所以在前面招待客人的活儿大多是她买回来的两个婆子在干。

        起初一段时间，宋瑶还得常常在前面看着，后面宋小姑来了，宋瑶就把在前面收钱招呼客人的事情交给了宋小姑。她这才有空放下铺子里的杂事，开始放心的专研自己的事情。

        她买回来的两个婆子，一个姓王，一个刘。宋瑶安排了她俩一起做卤肉买。小寡妇因为脸上长了胎记，不愿意去前面，所以每天主要在院子里处理食材。叶清也因为脸上的伤，不大好去前面，所以除了管理院子里这些杂事外，多数时间也是在处理食材。

        小寡妇的夫家姓陈，以前大家叫她陈寡妇。宋瑶嫌这样叫着不好听，但小寡妇成亲之前因为脸上的那块胎记，大家都叫她丑姑。恩，就没个正常名字，后面宋瑶直接拍板给小寡妇也取了个名字叫阿彩。

        这些人都是以前在家里过够了苦日子的，来这里后，因为宋瑶每天让她们吃得饱饱的，所以心里都很感激，干活儿也特别麻利。

        但磨豆腐这事儿，毕竟是力气活儿，要是直接安排一个人来干的话，未免太累。宋瑶就安排大家每人每天轮着干。但除了磨豆腐，滤豆渣，还有煮浆，点浆和包浆这些后续工作。

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